婚宴菜品是準(zhǔn)新人挑選婚宴酒店的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。菜品太差，會(huì)被賓客吐槽，口味好價(jià)格高的，又不是人人都負(fù)擔(dān)得起。所以在制定婚宴菜單時(shí)，除了要考慮預(yù)算，對(duì)于菜肴數(shù)目、品種、口味以及不同地域的風(fēng)俗習(xí)慣、飲食禁忌等方面也要考慮周全。在定婚宴菜單時(shí)都有哪些技巧，下面小編就來為大家一一講解！

1.把握好預(yù)算

婚宴作為籌婚中的大頭，花費(fèi)約占整個(gè)婚禮預(yù)算的40%-45%。預(yù)算構(gòu)成一般是：餐標(biāo)X桌數(shù)+10-15%的服務(wù)費(fèi)（一般星級(jí)酒店才會(huì)涉及到服務(wù)費(fèi)），有時(shí)候還會(huì)涉及到婚禮場(chǎng)地租賃費(fèi)用。

建議準(zhǔn)新人在確定婚宴菜單時(shí)，提前預(yù)估賓客人數(shù)、年齡層次，再確定婚宴桌數(shù)。在確定酒店預(yù)算時(shí)，要多預(yù)留10-20%的婚宴預(yù)算，避免在之后的溝通過程中或婚禮當(dāng)天出現(xiàn)意外花費(fèi)。有了上面這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，新人根據(jù)各自的婚禮預(yù)算，可以估算出自己在婚宴上的花費(fèi)情況。

2.確定菜肴類型

隨著婚禮形式的增多，很多酒店的菜單也會(huì)分為多種類型，如中式、西式、自助、素食等。在確定菜單時(shí)，準(zhǔn)新人要考慮到自己的婚禮形式、賓客的年齡及地域。

如果是中西結(jié)合的室內(nèi)婚禮，可以考慮以中式菜肴為主，如果是戶外婚禮，西式及自助餐形式則更適合其婚禮氛圍。

3.確定菜肴數(shù)目

傳統(tǒng)的婚禮風(fēng)俗講究成雙成對(duì)，所以大部分地區(qū)婚宴菜肴的數(shù)目多為雙數(shù)。按照大部分地區(qū)婚宴一桌是11-12個(gè)人的規(guī)律，主菜數(shù)量應(yīng)保證在人均一個(gè)菜的基礎(chǔ)上加二，另外還要有涼菜、湯、主食、點(diǎn)心、水果，小編在這里介紹幾種菜品數(shù)量的搭配供備婚新人們參考：

4涼菜+8熱菜+1份主食+1份甜點(diǎn)+1份水果盤+1例湯=16道

4涼菜+12熱菜+2份主食+1份甜點(diǎn)+1份水果盤+2例湯=22道

8涼菜+10熱菜+1份主食+1份甜點(diǎn)+1份水果盤+1例湯=22道

8涼菜+12熱菜+2份甜點(diǎn)+2主食+1例湯+1份水果盤=26道

（具體菜品數(shù)量可按照自己的預(yù)算來進(jìn)行調(diào)整）

4.注意食材口味選擇

在挑選婚宴菜品時(shí)除了要注意數(shù)量，食材的選擇也很有講究，而菜品的味道也是決定賓客吃得是否舒心的關(guān)鍵因素之一。傳統(tǒng)的婚宴上，魚肉、豬肉、牛肉、雞肉、河鮮、蝦這六種食材必不可少，但各地由于飲食習(xí)慣不同，所選菜肴也略有不同。

比如在傳統(tǒng)的上?；檠?/a>中，本幫菜就占據(jù)了重要地位，脆皮乳鴿、八寶鴨、上海素鴨、田園炒時(shí)蔬等經(jīng)典熱菜也必不可少，涼菜方面多選擇鹵水大拼盤，甜品方面椰奶紅豆西米露、甜湯玉米羹都是較為主流的菜肴。如果是舉辦純西式婚禮或戶外婚禮，可挑選一些牛排、龍蝦、刺身、生蠔、壽司等自助餐的食材。

廣州地區(qū)的婚宴菜品多以寓意吉祥的粵菜為主。龍蝦、海鮮、魚、烤乳豬等都是婚宴上的必備菜品。由于廣東的海鮮品種繁多，婚宴上海鮮的菜式也變化多端。寓意富貴的桂花魚及龍蝦最受歡迎，近些年來，西式做法的海鮮菜式也融入到婚宴當(dāng)中，如“芝士牛油焗龍蝦”、“上湯焗龍蝦”等。

湖北等地盛產(chǎn)魚蝦、蓮藕等，在婚宴上各類淡水魚、蝦必不可少，另外醬鴨、珍珠丸子等也是酒席中的經(jīng)典菜肴。而對(duì)于北方婚宴來說，獅子頭、扒肘子、白灼蝦、清蒸魚是必備的傳統(tǒng)大菜。

5.挑選酒水搭配

如果選擇中式菜肴，那么一般會(huì)配白酒+紅酒+飲料；純西式的婚禮，可以挑選香檳、紅酒佐餐；而在上海、江浙一帶，黃酒也是婚宴桌上必不可少的一種飲品。

都說婚宴是決定一場(chǎng)婚禮完美與否的重要環(huán)節(jié)。一份體面風(fēng)光的婚宴菜譜會(huì)讓你的婚禮更加出色。準(zhǔn)新人只要在制定菜單時(shí)，注意考慮大多數(shù)賓客的口味，避免一些小眾奇葩的食物，相信一定能讓賓客們盡興而歸。

以上內(nèi)容便是對(duì)“一般辦婚宴需要多少錢？婚宴必備指南 ”的解答。希望可以幫到您哦！想了解更多精彩內(nèi)容，可以關(guān)注我們哦。